Leidenschaftliche Teetrinker trinken Tee rund ums Jahr. Auch im Sommer möchten sie nicht auf den Genuss von leckerem Tee verzichten, und dazu gibt es auch keinen Grund: Tee schmeckt nicht nur wenn es draußen kalt ist, gerade Früchtetees mit ihrem erfrischenden, fruchtigen Aroma sind im Sommer wohltuend und lecker und können auch kalt getrunken werden.
In Teeläden und auch im Supermarkt gibt es unzählige unterschiedliche Früchtetees. Die Hersteller setzen an bei gängigen Sorten wie Apfel oder Waldfrucht, bieten darüber hinaus exotischere Tees mit Litschi- oder Mangogeschmack an und sogar verschiedenste Mischungen mit anderen Geschmäckern, wie Himbeer-Schokolade oder Blaubeer-Vanille, werden auf dem Markt angeboten.
Kreative oder diejenigen, die ihre Lebensmittel am liebsten selbst herstellen, können jedoch auch ganz einfach Früchtetee selber machen. Das Tolle an einem selbstgemachten Früchtetee ist nicht nur, dass genau bekannt ist, was drin ist, sondern dass er ganz nach dem eigenen Geschmack aus natürlichen Zutaten zusammengestellt werden kann.
Früchtetee selber machen ist ganz einfach.
Folgendes Früchtetee Rezept soll als kleine Anregung dienen, die Zutaten können natürlich ganz nach individuellem Geschmack abgeändert werden.
Für den empfohlenen Tee werden benötigt
- eine Schale Erdbeere
- je fünf Birnen, Pfirsiche und Äpfel
- zehn Orangen und zehn Zitronen
- zwei Stangen Zitronengras
- Je nach Geschmack Gewürze wie Zimt oder Vanille
Die Vorbereitung des Früchtetees
- Die Zitrusfrüchte werden geschält. Das muss nicht besonders sorgfältig sein, es reicht, wenn die Schale grob mit einem scharfen Messer entfernt wird. Die Schalen der Zitrusfrüchte verleihen dem Rezept eine frische Note, die den Durst perfekt löscht. An Anregung nebenbei: Aus dem Fruchtfleisch kann frisch gepresster Orangen- und Zitronensaft hergestellt werden. Es wäre ja schade, wenn alles außer der Schale von den Früchte verkommt.
- Die Äpfel, Birnen und Pfirsiche werden entkernt und geviertelt. Diese Viertel werden nun in gleichmäßige, dünne Scheiben geschnitten. Das ist wichtig, denn um Früchtetee selber zu machen müssen die Früchte gut durchtrocknen, damit kein Schimmel entsteht.
- Die Erdbeeren werden ebenfalls in Scheiben geschnitten.
Der Trocknungsprozess der Früchte
Die geschnittenen Früchte sowie die Schalen der Orangen und Zitronen werden auf Küchenpapier auf der Heizung ausgebreitet, damit sie gleichmäßig trocknen. Im Sommer ist es ebenfalls möglich, die Zutaten in der direkten Sonne zu trocken. Allerdings dauert der Trocknungsprozess relativ lange – zwischen zwei und vier Wochen kann es dauern, bis die Früchte vollständig getrocknet sind und zu Früchtetee weiterverarbeitet werden können. Schneller geht es beispielsweise im Backofen. Hierzu werden die Zutaten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausgebreitet und im Ofen bei etwa 70 Grad Celsius langsam getrocknet. Unbedingt darauf achten, dass die Ofentür geöffnet ist, damit die Feuchtigkeit entweichen kann!
Wer nicht wochenlang warten oder den Backofen verwenden möchte und bereit ist, etwas Geld zu investieren, kann sich zu einem Preis ab ca. 60 Euro einen Dörrapparat anschaffen, der die Früchte innerhalb von sechs bis zehn Stunden trocknet.
Weitere Vorbereitung für den Früchtetee
Sind die Früchte und die Schalen der Orangen und Zitronen vollständig durchgetrocknet, müssen sie nur noch in gleichmäßige Stücke geschnitten werden. Hierzu kann eine handelsübliche Schere verwendet werden. Die Stücke sollten nicht zu groß sein, damit der Tee sich besser mischen und aufbewahren lässt. Hinzu kommt das Zitronengras, das ebenfalls in kleine Stücke geschnitten wird. Die Zutaten werden gründlich gemischt und in einem luftdichten Behälter trocken und dunkel aufbewahrt. Natürlich lässt sich das Rezept nach eigenen Vorlieben variieren: Gewürze wie Zimt oder Vanille runden den Tee geschmacklich ab und geben ihm eine ganz besondere Note. Außerdem können auch, bei Allergien oder persönlichen Abneigungen, andere Früchte verwendet werden. Wer einen Hauch Exotik in seinem Tee haben möchte, kann beispielsweise die Pfirsiche oder Birnen durch Ananas und Mango ersetzen.
Die Zubereitung
Die Zubereitung des Tees ist ganz einfach. Pro Tasse werden etwa 1,5 Gramm der Teemischung genutzt. Die Früchte werden mit fast kochendem Wasser übergossen und müssen etwa zehn Minuten lang ziehen. Am besten gelingt der Tee, wenn er in einem Teebeutel aufgegossen wird – so kann sichergestellt werden, dass sich hinterher keine störenden Krümel in der Tasse befinden. Aber selbstverständlich ist es auch möglich, die Mischung einfach lose mit heißem Wasser zu überbrühen oder ein Teesieb oder -ei zu verwenden. Hier kann ganz nach Belieben vorgegangen werden. Ebenfalls beliebig ist die Ziehdauer: für einen stärkeren Geschmack muss der Tee länger ziehen, für einen schwächeren Geschmack entsprechend kürzer. Dass der Tee zu bitter wird, so wie bei grünem oder schwarzem Tee, kann bei Früchtetee nicht passieren.
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