Ingwer: Gesundes aus der Natur
Mutter Natur hat uns mit zahlreichen natürlichen gesunden Pflanzen aus der Natur beschenkt. Diese können zum Kampf gegen Erkältungen, Kopfschmerzen oder Magenproblemen eingesetzt werden. Wie der Volksmund sagt, ist für jedes Leiden ein Kraut gewachsen. So hatten sich die Bewohner des gesamten asiatischen Raumes die wohltuende Wirkung von Heilkräutern, wie auch dem Ingwer, zu nutzen gemacht. Im Verlaufe der Jahrhunderte fanden die Erkenntnisse der asiatischen Heilkunst auch ihren Weg nach Europa und Amerika. Bis zum heutigen Tag hat die asiatische Heilkunst sich neben der alternativen Medizin einen festen Platz geschaffen.
Ingwer zählt heute zu den ältesten und beliebtesten Gewürzen überhaupt, denn in einer guten Küche, egal ob in privaten Haushalten oder im Nobelrestaurant, darf dieser einfach nicht fehlen. Heute werden aber nicht nur herzhafte Speisen mit Ingwer gewürzt, sondern vor allem bei der Herstellung und Verwendung von aromatischem Tee spielt er vor allem in der Heilkunde eine wichtige Rolle. Gerade bei der Zubereitung von Ingwertee gibt es zahlreiche Variationen, welche sich von den Zutaten bis zum Geschmack grundlegend unterscheiden. Wie diese Zubereitung von Ingwertee erfolgt, wird im nun nachfolgenden Abschnitt detailliert dargelegt.
Die Zubereitung von Ingwertee
Bei der Herstellung des Tees gibt es sehr unterschiedliche Möglichkeiten, welche sich im Wesentlichen darin unterscheiden, ob er mit Wasser gekocht oder aber einfach nur mit heißem Wasser aufgebrüht und z.B. mit etwas Minze verfeinert wird. In vielen Apotheken, Reformhäusern oder Drogerien gibt es Ingwertee bereits fertig zu kaufen, entweder in Aufgussbeuteln oder Lose zum Aufkochen.
Die eigene Herstellung des Ingwertees ist eine weitere Variante, um in den Genuss dieses wohlschmeckenden kräftigen Geschmacks zu kommen, wobei hier nach folgendem Prinzip vorgegangen werden sollte: Zunächst wird der Ingwer in möglichst viele dünne Scheiben geschnitten. Dies ist erforderlich, um eine möglichst große Oberfläche zu erhalten, damit der Ingwer seine gesamten ätherischen Öle freisetzen und somit die wohltuende Wirkung entfalten kann. Die Kunst beim Zubereiten des Ingwertees besteht insbesondere darin, dass eine ausreichende Trocknung des Ingwers vorher vorgenommen wird, um den Ingwer anschließend zu feinem Tee-Pulver zu verarbeiten. Nun werden die dünn geschnittenen Scheiben auf ein vorher ausgebreitetes saugfähiges Papier oder Tuch ausgelegt, um diese dann bei niedriger Temperatur, welche 40 Grad nicht übersteigen sollte, austrocknen zu lassen, bis die gesamte Feuchtigkeit entzogen worden ist. Um ein optimales Aroma zu erhalten, sollte unbedingt darauf geachtet werden, dass der gesamte Prozess des Ingwer Trocknens langsam verläuft, wobei ein warmer und trockener Raum die idealen Voraussetzungen dafür bietet. Damit wird die Vorbereitung des Ingwers für die weitere Verarbeitung abgeschlossen.
Die Weiterverarbeitung des Ingwers zu aromatischem Tee und verschiedene Geschmacksrichtungen
Die gesamte Phase der Ingwer-Trocknung kann mit einem sogenannten Dehydrator, welcher speziell für die Kräuter-Trocknung entwickelt wurde, optimiert werden. Die Anschaffung eines solchen Dehydrators lohnt sich insbesondere bei einer regelmäßigen Verwendung, also für alle, die Tee gerne selbst aus getrockneten Kräutern herstellen. Ist der Ingwer erst einmal vollständig getrocknet, wird mit Hilfe eines Mörsers der fertige Ingwer zu feinem Pulver weiterverarbeitet. Die Scheiben des getrockneten Ingwers können jedoch auch ganz gelassen werden. Das fertige Pulver oder die getrockneten Scheiben lassen sich nun wunderbar weiterverarbeiten, wobei durch die Zugabe besonderer Zutaten die Geschmacksrichtungen verändert werden können. Durch Beimischung von Zitrone, Honig oder Holunder lässt sich der ansonsten stark aromatische Geschmack des Ingwers wunderbar versüßen. Der eigenen Fantasie sind hierbei keinerlei Grenzen gesetzt und so sollte sich jeder seine Beimischung selbst aussuchen, um die wohltuende Wirkung dieses Tees nach individuellem Geschmack genießen zu können.
In der alternativen Medizin ist die Heilwirkung des Ingwers sehr viele Jahren bekannt, so wird Ingwer in den verschiedensten Formen bei Beschwerden wie Husten, Übelkeit, Erkältung und Halsschmerzen angewendet und kann hier wohltuend wirken.
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